Elikagaien prozesazioan, osagai funtzional askok, hala nola arrain-olioa, lega-estraktua eta landare-proteina jakin batzuk, arrain-usain bereizgarria dute. Elikagaiari gehitzeak zaporea hondatu eta kontsumitzaileek onartzea zaildu dezakete. Fabrikatzaile askok Betadex erabiltzea pentsatzen dute, baina kezkatuta daude arrain usaina benetan ezkuta dezakeen ala ez eta elikagaiei gehitzeak segurtasun arau nazionalak urratuko dituen ala ez.
Menatetrarenonak arreta handitzen ari da hezur eta osasun kardiobaskularrei buruz kezkatuta daudenentzat. Galdera naturala sortzen da: beharrezko menamentoa lor dezakegu gure eguneroko dietaren bidez? Honek zuzenean eragina du osagarriaren beharra, eta, beraz, ikerketa gehiago eskatzen du.
